饮食需遵循“易吞咽、高营养、易消化”的核心原则。由于患者常存在吞咽困难、咀嚼无力等问题，应优先选择流质或半流质食物，如米糊、藕粉、蒸蛋羹、蔬菜泥、水果泥等，避免粗糙、坚硬、黏性强的食物，防止呛咳、误吸。进食时需放慢速度，少量多餐，每日可分5-6餐，避免一次进食过多引发不适，同时减少弯腰、低头等动作，降低吞咽风险。
营养搭配要均衡全面，重点补充优质蛋白与维生素。蛋白质是神经修复与肌肉维持的基础，可选择鸡蛋、牛奶、瘦肉末、豆腐、豆浆等易消化的优质蛋白食物；维生素能保护神经系统、增强免疫力，应多摄入新鲜蔬菜和水果，如菠菜、西兰花、胡萝卜、苹果、香蕉等，必要时可将蔬菜、水果打成泥状，方便患者食用。
需严格控制饮食细节，减轻身体负担。减少高油、高盐、高糖食物的摄入，避免油炸、腌制、辛辣刺激性食物，这类食物易加重肠胃负担，还可能引发血压、血糖异常，不利于病情稳定；控制饮水量，避免一次性大量饮水，可少量多次饮用，防止呛咳，同时避免饮用浓茶、咖啡、酒精类饮品，以免刺激神经系统。
此外，饮食护理需结合患者个体情况调整，若患者吞咽困难严重，可在医生指导下通过鼻饲等方式保障营养摄入。同时，进食环境需安静舒适，避免干扰，助力患者集中注意力进食，搭配温和的口腔护理，减少口腔感染风险，让饮食护理更好地辅助疾病干预，帮助患者延缓病情进展。
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