我国最古老的谷物之一——菰（gū）米在苏州太湖畔试种成功。近日，在中国农科院华东中心菰米种植基地，两亩试种的菰米进入采收季。7月2日，菰米地迎来最后一轮采收，菰米长在浅水中，植株足有水稻两倍高，穗顶端籽粒呈细长针形，黑褐色。在科研团队努力下，“消失千年”的菰米重现中国田间，有望重回百姓餐桌。
什么是菰米？
菰米古称“雕胡”，是先秦至唐宋时期重要的粮食作物之一，不仅营养价值高，还可入药。如今国内买到的菰米，主要从北美进口，又称野米、“谷中鱼子酱”，每斤高达一两百元。
苏州所在环太湖流域是古代菰米主产区与消费区。菰米具有低脂高蛋白的特点，但因为产量低、成熟期不一，加上水稻的大规模推广，逐渐从我国主粮名单中淡出了。
菰米重生，种源国产化势在必行
长期以来，高端食材使用的菰米，基本依赖从美国、加拿大进口，推行种源国产化替代势在必行。中国农科院华东中心的一支团队在昆山开启了菰米科研之路。2024年11月，中国农科院华东中心相关团队入驻昆山，立足多年积累的研究成果，对菰米进行了一场深度的“分子考古”。团队骨干成员、中国农科院研究员闫宁坦言：“最大的‘拦路虎’是成熟期不一致，籽粒易脱落，难以集中高效采收。”
2025年9月，团队在国际期刊《作物学报（The Crop Journal）》上发布了北美沼生菰接近完整的基因组，为解析菰米落粒性等遗传基础提供了高精度地图。团队还先后出版了四本菰米专著，完成了系统理论构建。今年3月，团队与苏州高新区通安现代农业园共建菰米种植基地，集种质保存、良种繁育与标准化种植于一体。团队还与中国农业科学院宣城试验基地联动，在苏州承载文化传承与高端示范功b/p>
如今，菰米的成熟期高度集中，20天的收获季只需采收四至五次；3月份播种，110天后即可收获，比水稻缩短了近一个月。收割后还能再种一季水稻，真正做到“不与主粮争地”。
何时重回百姓餐桌？
据介绍，预计此次亩产150斤，大部分将留作种源，以便于深入研究、扩大生产，其余用于科研和衍生品开发。团队还将探索开发菰米黄酒、膨化功能食品、原花青素萃取化妆品等，构建从播种、栽培管理、收获、加工到深加工的全产业链体系。瞄准规模化种植，团队最近又迈出一步，对菰米种植基地土壤进行采样分析，梳理出适宜菰米种植的环境指标，同时建立菰米直播栽培技术规程，覆盖种植、管理、收获全流程。来源：人民日报、苏州发布、苏州日报引力播
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